Astarlı sütlaç nedir? Astarlı Sütlaç nasıl yapılır? MasterChef’te Astarlı Sütlaç (Zerde tatlısı, safranlı)

Astarlı Sütlaç: Bir Gaziantep Lezzeti

“MasterChef Türkiye”de yarışan adaylardan Gaziantep yöresine ait astarlı sütlaç tarifini sunmaları istendi. Gelin, bu eşsiz tatlıyı evinizde nasıl yapabileceğinize bir göz atalım.

Malzemeler

Sütlaç için:

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 3/4 çay bardağı pirinç
• 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz

Zerde için:

• 1 litre su (5 su bardağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı haspir

Yapılışı

Sütlaç için:

Öncelikle, sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca tuz ve şekeri ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak ocaktan alın ve yarım doldurduğunuz kaseler içerisine dağıtın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında zerdeyi hazırlayana kadar bekletin.

Zerde için:

Pirinçleri yıkayıp süzün. Ardından, su ve pirinçleri bir tencereye alın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan pirinçlere şekerin yarısını ekleyin ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada, haspiri sıcak suda bekletin ve rengini vermesini sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, kalan şekeri ilave edin ve karıştırın. Biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Buzdolabında beklettiğiniz sütlaçların üzerine zerdeyi paylaştırın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun!