Tavuk veya yumurta değil: Yaz aylarında en çok gıda zehirlenmesine neden olan yiyecekler bunlarmış

Madrid Eczacılar Koleji’nin açıklamaları, yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin sık görülen nedenlerinden birinin, yeterince temizlenmeyen ve uzun süre bekletilen meyveler olduğunu gösteriyor. Özellikle karpuz, kavun ve ananas gibi yaz aylarında çok tüketilen ve dilimlendikten sonra buzdolabında bekletilen meyveler, bakteriler için ideal bir ortam oluşturuyor.

Çiğ yumurta veya mayonez gibi gıdalar hala risk taşıyor, ancak uygun saklama koşullarında ciddi sorunlara yol açmıyorlar. Asıl tehlike, görünüşte masum ve genellikle çiğ tüketilen yiyeceklerde gizleniyor. Yüksek sıcaklık, nem ve uzun bekleme süreleri, özellikle dilimlenmiş meyvelerde bakteri üremesi için mükemmel koşullar yaratıyor. Yaz aylarında yaşanan birçok mide rahatsızlığının sebebi de bu tür yiyecekler olabiliyor.

Özellikle şu durumlar gıda zehirlenmesini tetikliyor:

• Karpuz, kavun, ananas gibi meyvelerin dilimlenip uzun süre buzdolabında bekletilmesi
• İyi yıkanmamış sebze ve meyvelerin çiğ tüketilmesi
• Pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bekletilmesi veya yanlış şekilde çözülmesi

Yaz aylarında sık görülen bakteriyel enfeksiyonlar, bağışıklık sistemi zayıf olanlarda daha ciddi sonuçlar doğuruyor. Hastaneye yatış gerektiren gıda zehirlenmelerinde en yaygın belirtiler; şiddetli ishal, mide bulantısı, ateş, halsizlik ve susuz kalmadır.

Madrid Eczacılar Koleji’nin önerileri doğrultusunda, yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için şunlara dikkat etmek gerekiyor: Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın. Pişmiş yemekleri buzdolabında iki günden fazla saklamayın. Dondurulmuş ürünleri oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözündürün. Çiğ ve pişmiş yiyecekler için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın. Dilimlenmiş meyveleri mümkünse hemen tüketin, bekletilecekse kapalı kaplarda saklayın.

Gıda zehirlenmeleri sadece yanlış pişirme tekniklerinden değil, bazen de görünüşte zararsız ama uygun şekilde saklanmamış bir meyveden de kaynaklanabiliyor. Uzmanlar, sıcaklıkların yükseldiği bu dönemde, özellikle açıkta kalan yiyeceklere karşı daha dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.