Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olanlar için doğru un seçimi çok önemlidir. Teff unu, bu konuda giderek daha popüler hale geliyor. Glütensiz oluşunun yanı sıra, besin değeriyle de buğday ve pirince iyi bir alternatif sunuyor.
AFRİKA’NIN MUCİZE TAHILI
Teff, Etiyopya'da yüzyıllardır yetiştirilen, haşhaş tohumuna benzeyen küçük ve koyu renkli bir tahıl. Boyutuna rağmen inanılmaz derecede besleyici. Uzun süre bozulmadan saklanabilen teff, hafif ceviz aromasıyla ekmekten tatlıya birçok tarifte kullanılabiliyor.
BESİN DEĞERİYLE DİKKAT ÇEKİYOR
Teff unu, tüm temel amino asitleri içeriyor ve glüten içermiyor; bu nedenle gluten intoleransı olanlar için güvenli. Ayrıca yüksek oranda diyet lifi, kalsiyum, çinko ve demir içeriyor. Bu sayede kemik sağlığını destekliyor ve bağırsak düzenini iyileştiriyor.
KANSIZLIK VE HAMİLELİKTE FAYDALARI
Yüksek demir içeriği, teff ununu kansızlıkla mücadelede etkili bir besin yapıyor. Bununla birlikte, folik asit ve magnezyum içeriği de hamilelik planlayanlar için büyük önem taşıyor.
Düşük glisemik indekse sahip olması, kan şekerinin hızlı yükselmesini önlüyor, uzun süre tokluk hissi sağlıyor ve kilo kontrolüne yardımcı olabiliyor.
KOLAY TEMİN EDİLEBİLİR VE KULLANIM KOLAYLIĞI
Ekolojik ürün satan marketlerde kolayca bulunabilen teff unu, mutfakta da pratik. Ekmek, krep, kek veya kurabiye tariflerinde buğday ununun yerine rahatlıkla kullanılabilir.