Canan Karatay ölümsüzlük iksirini açıkladı: Padişah baharatı

Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında sıkça kullanılan sumak, kırmızımsı meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Yemeklerde lezzet katmasının yanı sıra, son yıllarda sağlık faydalarıyla da ön plana çıkıyor.

Güçlü Antioksidan Kaynağı

Sumak, antosiyanin, flavonoid ve fenolik asit gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşenler, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak yaşlanmayı geciktirebilir ve bağışıklık sistemini destekleyebilir.

İltihabı Azaltabiliyor

Anti-inflamatuar özelliği sayesinde vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Özellikle eklem ağrıları ve romatizmal rahatsızlıkların hafifletilmesinde etkili olabileceği düşünülüyor.

Sindirimi Kolaylaştırıyor

Sindirim enzimlerini uyararak hazmı kolaylaştırdığı ve gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlara iyi gelebileceği belirtiliyor.

Kan Şekerini Dengelliyor

Bazı araştırmalar, sumağın kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini ve insülin direncini azaltabileceğini gösteriyor. Bu nedenle diyabet yönetiminde destekleyici bir rol oynayabilir.

Kalp Sağlığını Destekliyor

Sumaktaki antioksidanlar, kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olabilir. Bu özellikleriyle kalp-damar sağlığını korumada önemli bir katkı sağlayabilir.

Kansere Karşı Koruma Potansiyeli

Bazı çalışmalarda, sumaktaki bileşenlerin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabileceği gösterilmiştir. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bakteri ve Mantarlara Karşı Etkili

Antibakteriyel ve antifungal özellikleriyle enfeksiyonlara karşı koruma sağlayabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Prof. Dr. Canan Karatay’dan Sumak Çayı Tarifi

Prof. Dr. Canan Karatay, sumak tohumunun çay olarak tüketilmesini önermekte ve özellikle boğaz ağrısına iyi gelebileceğini, İbn-i Sina tarafından da tavsiye edildiğini belirtmektedir.

Hazırlanışı: Bir yemek kaşığı taze sumak tohumu, bir su bardağı su ile kaynatılır. Ya da, önceden kaynatılmış bir bardak suya bir tatlı kaşığı sumak eklenip 5 dakika demlenir. İstenirse birkaç damla kekik yağı eklenebilir. Demlenen çay süzülerek içilir veya salata soslarına katılabilir.

Tüketimde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sumak aşırı tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle tansiyon hastalarının dikkatli olması gerekir, çünkü tansiyonu yükseltebilir. Ayrıca, yağ yakıcı etkisi nedeniyle hızlı kilo kaybına yol açabilir.