En sağlıksız ekmek seçildi: Bir paket cipsteki kadar tuz içeriyor

Türkiye’deki Ekmeklerin Besin Değerleri

Ekmek, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olsa da farklı ekmek türlerinin besin değerleri önemli ölçüde değişebiliyor.

Top Santé’de yer alan bir habere göre, UFC-Que Choisir’in yakın zamanda gerçekleştirdiği bir araştırma, bazı ekmeklerin aşırı miktarlarda tuz, yetersiz lif ve sağlığa zararlı bileşenler içerdiğini ortaya çıkardı.

UFC-Que Choisir, dört büyük markanın ekmeklerini karşılaştırarak tuz ve lif içeriklerinin yanı sıra içerdikleri bileşenlerin kalitesini analiz etti. Tam buğday ekmekleri yüksek lif içeriği ve sağlıklı özellikleriyle öne çıkarken, endüstriyel beyaz bagetler listenin en altında yer aldı. Bunun nedeni yüksek tuz içeriği ve besin değeri düşük, rafine unun kullanılması.

Araştırma ayrıca bazı fırınlarda şeffaflık eksikliğine de dikkat çekti. Pek çok tüketici, ekmeklerinin tam bileşimini öğrenmekte zorlanıyor çünkü etiketler genellikle yetersiz. Bu belirsizlik, bilinçli yemek seçimlerini engelliyor ve rahatsız edici gerçekleri gizliyor: Bazı bagetler bir paket cips kadar tuz içeriyor. Aşırı tuz tüketimi tansiyon yüksekliğine ve kalp damar hastalıklarına yol açabilir, ancak tüketiciler genellikle bu riski göz ardı ediyor.

Bu bulgular ışığında, daha fazla lif ve besin değeri içeren tam buğday veya organik unlardan yapılmış ekmekleri tercih etmek oldukça önemli. Ayrıca tuz oranının azaltılması ekmeğin lezzetini korurken sağlık risklerini de sınırlandıracaktır.