Meğer ‘çok sağlıklı her gün tüketin’ sözü doğru değilmiş: Brokolinin hiç bilinmeyen zararı ortaya çıktı

Brokoli, rafinoz denen sindirimi zor bir şeker ve bol miktarda lif içeriyor. Bu yüzden bağırsaklarda gaz, şişkinlik ve kramplara yol açabiliyor. Özellikle hassas bağırsak sendromu (IBS) olanlarda rahatsızlık yaratabilir. Bu sorunları azaltmak için brokoliyi buharda veya hafifçe pişirerek yemek öneriliyor.

Tiroid Fonksiyonlarını Etkileyebilir

Brokolideki guatrojenler adı verilen maddeler, iyot emilimini engelleyerek tiroid hormonlarının üretimini düşürebilir. Bu durum, hipotiroidi hastaları için riskli olabilir. Çiğ olarak çok fazla tüketilmesi tiroidi yavaşlatabilir; ancak pişirmeyle bu etki azalır. Hipotiroidi olanlar brokoliyi az miktarda ve mutlaka pişmiş olarak tüketmeli.

Kan Sulandırıcı İlaçlarla Etkileşim

Brokoli, K vitamini açısından zengin bir sebze. Varfarin gibi kan sulandırıcı ilaç kullananlarda bu ilaçların etkisini azaltabilir. Bu ilaçları kullananlar K vitamini alımını tamamen kesmemeli, ancak düzenli ve dengeli bir şekilde tüketmelidirler.

Aşırı Lif Alımının Olumsuzlukları

Lif açısından zengin olması brokoliyi sindirim için faydalı yapsa da, lif tüketimine alışkın olmayanlarda aşırı miktarda tüketim kabızlık, ishal veya karın ağrısına yol açabilir. Bu sorunları önlemek için lif alımını yavaş yavaş artırmak ve bol su içmek önemli.

Mineral Emilimini Azaltabilir

Brokoli, oksalat ve fitat gibi bazı bileşikler içerir. Bu maddeler kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerin emilimini engelleyebilir. Özellikle çiğ brokoli aşırı tüketiminde uzun vadede mineral eksikliği oluşabilir. Ayrıca sülforafan içeren takviyelerin yüksek dozda alınmasının böbrek ve karaciğere yük bindirebileceği ve bazı ilaçlarla etkileşim gösterebileceği belirtiliyor.

Alerjik Tepkiler

Nadir olsa da brokoli alerjik reaksiyonlara, cilt döküntülerine veya solunum sorunlarına neden olabilir. Bazı çalışmalar brokolideki maddelerin genetik materyal üzerinde zararlı etkilerinin olabileceğini gösterse de, bu etkilerin insanlardaki sonuçları henüz kesin değil.

Önerilen Tüketim

Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez, günde 1-2 bardaktan fazla olmamak üzere pişmiş brokoli tüketimini çoğu insan için güvenli buluyor. Sindirim sistemi hassas olanlar tüketimi kademeli olarak artırmalı, tiroid problemi veya kan sulandırıcı ilaç kullananlar ise mutlaka doktora danışmalıdır.