Nohutları çabuk yumuşatmanın sırrı: Şefler bu malzemede hemfikir

Baklagiller: Bitkisel Proteinlerin Gücü

Baklagiller, bitkisel proteinler açısından en zengin gıdalardır. Özellikle nohut, %19,4’lük protein içeriğiyle yumurta, kırmızı et ve somon gibi hayvansal kaynaklarla yarışır.

Sağlık Yararları

Dünya Sağlık Örgütü haftada en az 4 kez baklagil tüketimini öneriyor. Nohut, kompleks karbonhidratlar içererek yavaş enerji salınımı sağlar. Bu, kan şekeri düzeylerini sabit tutarken tokluk hissi yaratır ve iştahı kontrol eder.

Pişirme Hızlandırma İpucu

Nohudun faydalarına rağmen, pişirmeden önce ıslatılması zaman alabilir. Ancak bu sorun değil! Pişirme suyunuza sadece bir tutam karbonat eklemek pişirme sürecini hızlandırır. Karbonat, nohutun liflerini ve duvarlarını parçalar ve yumuşatılmasını destekler.

Besin Değeri

Nohut, çok yönlü ve besleyici bir gıdadır. İşte öne çıkan besin maddeleri:

• Kompleks karbonhidratlar
• Yüksek protein
• Lif
• Vitaminler ve mineraller (K vitamini, B6, folat, demir, magnezyum, fosfor, çinko)
• Antioksidanlar