Yıllardır konservelere katılıyordu: Uzmanlar açıkladı sakın kullanmayın, zararı büyük

Aspirin, ağrı kesici ve ateş düşürücü olarak kullanılan asetilsalisilik asit içerir. Suda çözündüğünde asidik bir ortam oluşturarak mikroorganizmaların çoğalmasını engeller. Eskiden bu özelliğinden dolayı salatalık, domates ve çeşitli sebzelerin konservesinde kullanılırdı. Ancak bu yöntem, sağlık riskleri nedeniyle artık önerilmiyor.

UZMANLARDAN UYARI ÜSTÜNE UYARI

Aspirinin yapısında, söğüt kabuğundan elde edilen ve vücuda zararlı etkiler gösterebilen fenol bulunur. Bu durum özellikle mide, böbrek ve bağışıklık sistemi üzerinde ciddi sorunlara yol açabilir.

Aşırı aspirin kullanımı şu riskleri beraberinde getirir: Böbrek fonksiyonlarını bozarak piyelonefrit gibi hastalıklara neden olabilir; alerjisi olanlarda ciddi reaksiyonlara yol açabilir; oluşan asidik ortam, mide ve bağırsak sağlığını olumsuz etkiler; mide ülseri olanlarda çok tehlikeli sonuçlar doğurabilir; çocuklarda Reye sendromu riskini artırır.

ASPİRİN YERİNE NELER KULLANILABİLİR?

Uzmanlar, aspirin yerine doğal ve daha güvenli alternatifler öneriyorlar. Bunlar arasında elma veya üzüm sirkesi, ekşi meyve suları (frenk üzümü, limon) ve sitrik asit sayılabilir. Ancak bu maddeler de mide rahatsızlığı, yüksek tansiyon veya diyabet gibi hastalıkları olanlar için dikkatli kullanılmalıdır.

Konserve yapımında hardal tohumu da etkili bir koruyucu olarak öneriliyor. Hardal tohumu, sebzelerin formunu koruyarak zararlı mikroorganizmalara karşı dirençli hale gelmelerine yardımcı olur. Ancak, kullanılan miktar tariflere uygun olmalı, aksi takdirde ürünlerin tadı bozulabilir.