Türkiye’de sık tüketilen yumurtaların, protein kaynağı olmasının yanında salmonella riski de taşıdığı biliniyor. Uzmanlar, marketten alınan yumurtalarda küçük ama önemli bir ayrıntıya dikkat edilmemesinin, bu riski artırdığını belirtiyor.
Marketlerde satılan yumurtalarda “A sınıfı”, “ekstra taze” ibareleri ve üretim kodları kontrol edilmeli. Bu bilgiler, yumurtanın hijyenik koşullarda üretildiğini, tazeliğini ve gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu gösteriyor. Bu bilgileri taşımayan veya çatlak, kırık yumurtalar bakteri riski açısından daha tehlikeli.
Gıda mühendisleri, ambalaj bilgilerine ek olarak, evdeki saklama ve tüketim alışkanlıklarının da önemine dikkat çekiyor. Çiğ yumurtaya dokunulduktan sonra ellerin yıkanması, yumurtaların buzdolabında 4°C altında saklanması ve pişirilmeden tüketilmemesi gerekiyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf kişiler için bu kurallar çok önemli.
Yumurtalardaki gizli bakteri riski ciddidir. Marketten yumurta alırken ambalajdaki detaylara dikkat etmek, salmonella gibi bakterilerden korunmanın en etkili yoludur.